まだまだ暑さが厳しい季節、甘いとうもろこしとピリ辛のトマトソースが絶妙にマッチしたパスタはいかがですか？食欲が落ちがちな時でも、その美味しさについ夢中になってしまう一皿です。
とうもろこしの甘みと、汗をかくほどの辛さが織りなすマリアージュは、キンキンに冷えたビールにもよく合います。残暑を乗り切るための、簡単絶品レシピを紹介します。
材料（1人分）
- パスタ：お好みの量（大盛りなら100g、少なめなら70g程度）私はガロファロ シグネチャー スパゲッティーニ 1.5mmを使っています。
- トマトソース：市販のトマト缶やチューブなど100ccほど
- にんにく：1かけ
- 鷹の爪：1本（刻むと辛さが強くなります。丸ごと使えばマイルドに）
- コーン：缶詰などでOK（こだわる方は生のとうもろこしを蒸して使ってください）
- オリーブオイル：大さじ1〜2
- 塩：パスタを茹でる用
シンプルだからこそ奥深い作り方
- お湯を沸かす パスタを茹でるお湯をたっぷり沸かし、にんにくをみじん切りにしておきます。
- パスタを茹でる お湯が沸いたら、**「味噌汁ぐらいの塩味」**になるように塩をたっぷり入れ、パスタを茹で始めます。この塩加減がパスタの美味しさを左右するので、しっかり入れるのがポイントです。
- ソースを作る フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、鷹の爪を入れ、弱火でじっくりとにんにくがきつね色になるまで炒めます。辛さが苦手な方はこのタイミングで鷹の爪も取り出しましょう。その後、トマトソースを加えて混ぜ合わせ、オレンジがかった赤色になるまで火を通します。
- 仕上げ 茹であがったパスタをフライパンに加え、オリーブオイルとコーンをたっぷり加えて軽く混ぜ合わせます。水分が足りないと感じたら、少量の水を加えて調整してください。
- 盛り付けて完成！ お皿にパスタを盛り付け、最後に炒めたにんにくを乗せたら完成です。
香ばしいにんにく、とうもろこしの甘み、そして唐辛子のピリッとしたアクセントがトマトソースと絡み合う、絶妙なハーモニーを味わえます。
